Isırgan otu, içerdiği vitamin ve minerallerle tam bir şifa kaynağıdır. Özellikle demir, kalsiyum ve C vitamini açısından zengin olmasıyla bilinir. Geleneksel tariflerin baş tacı olan ısırgan otu çorbası, hem detoks etkisi hem de doyuruculuğu sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.
ISIRGAN OTU ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
1 büyük kase dolusu taze ısırgan otu (ayıklanmış ve yıkanmış)1 adet kuru soğan1 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı1 su bardağı süt (isteğe bağlı)5 su bardağı su veya tavuk/sebze suyuTuz, karabiber1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı yoğurt (servis için, isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Isırgan otunu hazırlayın: Eldivenle çalışarak ısırgan otlarının sert saplarını ayıklayın, bol suyla yıkayıp süzün. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün ve ince ince doğrayın.Soğanı kavurun: Tencereye yağı alın, ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.Unu ekleyin: Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu adım çorbaya kıvam verecektir.Suyu ekleyin: Kavrulmuş una azar azar suyu ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin.Isırgan otunu katın: İnce doğranmış haşlanmış ısırganları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave edin.Sütle lezzet katın (isteğe bağlı): Çorbanın son 5 dakikasında sütü ekleyerek kaynamasını sağlayın. Bu adım çorbaya daha kremamsı bir tat verir.Blenderdan geçirin (isteğe bağlı): Pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbayı blenderdan geçirin. Parçacıklı seviyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.Servis: Sıcak olarak servis edin. Üzerine 1 kaşık yoğurt ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Etiketler:
#tarif
#C vitamini
#ısırgan otu çorbası
#ısırgan otu
